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À la rencontre de Mathieu
Un vigneron passionnéPlongez dans l’univers du vin et dans l’une des plus anciennes caves de Vendée encore en activité !
Pourtant, non destiné à rejoindre le domaine familial, Mathieu vous raconte les raisons qui l’ont finalement poussé à revenir « aux sources et à la terre ». En reprenant les rênes d’une l’exploitation sensible au respect de l’environnement, il propose une gamme de vins certifiée « Agriculture Biologique », et il œuvre au sein de « l’AOC Fiefs Vendéens ».
Portrait
Issu de la 5e génération de cette exploitation familiale créée depuis 1895, Mathieu mène depuis bientôt 20 ans ce domaine viticole étendu sur 22 hectares sur les coteaux de Pissotte. Il vous fera découvrir les ficelles de son métier où les qualités essentielles sont l’autonomie, la performance et l‘indépendance. Ce secteur d’activité, soumis aux aléas climatiques, nécessite une implication quotidienne pour une récolte de qualité. Mathieu vous livrera ses secrets : ses meilleurs millésimes, les ingrédients pour faire un bon vin, sans oublier ses conseils lors de la dégustation.
Domaine Coirier Pissotte 25Domaine Coirier Pissotte 25|
Il se livre...
Le moment que je préfère est celui des vendanges, le plus critique et le plus important.
C’est là où tout se joue !
